شوربه المشروم

في وعاء، شوحي البصل والثوم في الزيت حتى يذبل، ثم أضيفي المشروم وقلبي حتى يخرج ماؤه ويتحمر قليلا

رشي دقيق الشوفان فوق المشروم وقلبي دقيقة واحدة

ضيفي المرقة تدريجياً مع التقليب المستمر لمنع التكتل

اتركيها تغلي، ثم أضيفي الحليب والزعتر واتركيها على نار هادئة 5 دقائق حتى يثقل القوام قليلاً (يمكن ضرب نصف الكمية في الخلاط وإعادتها للقدر للحصول على قوام كريمي مع قطع مشروم)